La Bodega

Somos una pequeña bodega nacida en Salamanca en 2012 con el propósito de recuperar, preservar y vinificar viñas viejas alrededor de nuestra tierra. Son esas viñas las que desde siempre habitan los lugares más oportunos y por eso han perdurado. Desvelar el valor olvidado del viñedo antiguo y heterogéneo en peligro de extinción es nuestra causa.
El conocimiento, la resistencia, y el sentido de la responsabilidad de quienes nos preceden es el legado que guía el camino. Ellos son la fuente de aprendizaje, experiencia e inspiración. Con ellos seguimos y gracias a ellos estamos aquí.

Vinos al Margen es una red formada por la conjunción entre vides, humanos y naturaleza. En cada vino todo empieza hace mucho tiempo con quienes plantaron y cultivaron las viñas hasta que llegaron a nosotros. Todos participamos a través del tiempo que se detiene cuando abrimos una botella y encontramos en ella el recuerdo nítido de un año concreto en la historia de una tierra y sus viñas.

Nos motiva recuperar el tiempo en que el vino era la expresión de su viña en cada cosecha y una elaboración sencilla y paciente reflejaba sus cualidades innatas.

Vinificaciones separadas por parcelas, lentas fermentaciones espontáneas y maceraciones prolongadas proporcionan personalidad definida y capacidad de envejecimiento. Las posteriores crianzas se encargan del pulido y afinado en función de las cualidades de cada año. El propósito es mantener reconocible cada paraje a partir de agricultura orgánica y tradicional basada en acompañar y aprovechar la armonía de la naturaleza. Todo para que cada vino represente y exprese con fuerza el lugar de donde procede sin interferencias fitosanitarias sintéticas, aditivos o tecnologías invasivas